【ちょい足しなど邪道】そう思っていた時期が僕にもありました。
というのもちょい足しであれば長所を伸ばす、あるいは短所を埋めるものでなければならないと思いますが最近のテレビ番組などで散見されるのは、最終的には美味しさの追求というよりも単なるウケ狙いになっているように感じてしまうことで、ちょい足しという行為や言葉それ自体に軽い嫌悪感を覚えた事もあったせいかもしれません。
ただそれをヤキソバンの世界に考えてみると、ふりかけもある意味ちょい足しであるということに気付いたのです。
であればふりかけの一種としてのちょい足しによって、全体のレベルが上がるのであればそれはある意味正常進化ヤキソバンというか、
真理に一歩近づいたといえるのではないでしょうか？
そんな僕が最近好むちょい足しがこちら、
今回は北海の雄やきそば弁当ちょい辛に卵サラダをﾊﾟｲﾙﾀﾞｰONです。
ノーマルテイストヤキソバンだと卵サラダの強さですこし味がぼんやりすることもあるのですが、スパイシー系であればガッツリ受け止めて相乗効果も生まれます。
この時の注意点は、かき混ぜない事ですね。
逆方向の味ベクトルを持っている両者を一体化させてしまうと、足の引っ張り合いになってしまいますので、ここは乗せ食べ方式で違う方向に美味しさが広がることで味面積まで大きくなるような、そんな至福を味わってみるのがよろしいかと思います。
ごちそうさまでした。
行政書士内村特殊法務事務所
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